88,88 zł
59,19 zł
Pieprz czarny mielony tellicherry Italdroghe 380gr
Opis
Pepe nero macinato ITALDROGHE - Pieprz czarny mielony 380gr
Jest to liana występująca w gorących i wilgotnych lasach Indii i archipelagu Malajskiego, osiągająca długość od 6 do 10 m. Wartość użytkową mają owoce wykorzystywane w kuchni od niepamiętnych czasów. Przygotowuje się z nich dwa rodzaje przyprawy — pieprz biały i czarny. Pierwszy uzyskuje się z całkowicie dojrzałych, jaskrawo-czerwonych pestkowców, po uwolnieniu ich z łupin. Czarny zaś to ususzone, niezupełnie dojrzałe owoce, o ciemnej, pomarszczonej skórce. Są one ostrzejsze w smaku.Owoce pieprzu czarnego zawierają żywice o bardzo ostrym smaku, olejek lotny, alkaloid piperynę, pirolinę, enzymy i nieco cukrów i tłuszczów. Pieprz dodawany do potraw nie tylko poprawia ich smak i aromat, ale również oddziałuje korzystnie na organizm.